石排镇饭堂承包电话

企事业单位选择将内部食堂承包给的餐饮公司，在膳食与后勤方面便再无后顾之忧，此后可以全身心的投入到生产与发展当中。
饭堂承包具体食堂食品试尝和食品留样是怎么进行：
1、食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。每餐坚持饭菜留样，并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。
2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。
3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以防被污染。
4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。冰箱温度设定为0°C-49C。
6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
7、留样食品一般保存48小时， 进餐者如无异常，即可处理留样的食品：如有异常，立即封存，送食品卫生门查验。8、食品留样冰箱为设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。
10、 蔬菜配送每天坚持饭菜试尝，由管理人员专人分别进行试尝，并按《食品留样试尝情况登记表》进行逐项登记。

食堂承包食堂及消防安全：
1、操作间禁止非工作人员入内；
2、现金、饭票、账簿、卡片等要专人保管，及时清点，交接清楚，严禁非内部工作人员代替兑换饭票； 
3、严禁存放易燃易爆危险物品，严禁将有毒物品带进食堂； 
4、存放食物、原料的库房，要随手锁门，钥匙由专人保管；
5、使用燃气以及各种燃气灶具须严格按照操作规程进行操作，严禁盲目操作；
6、用油炸时，要有专人值守，注意油温，防止过热。如发生起火，应使用窒息法； 
7、对所使用电动厨具、设备要经常检查，发现问题及时报修，所有电器设备严禁泼水或用湿手触摸； 
8、保持食堂出畅通，不得存放影响出入的物品； 
9、定期对烟道的油污进行清理；
10、所有在岗炊事人员须提高警惕，从思想上重视防火制度，严格执行交接班制度和各项操作规程。

食堂承包午餐都需要包含的营养：
1、选择蛋白质。研究表明，午餐摄取一定的蛋白质可以保持整个下午充满活力。等量的蛋白质食物比等量的碳水化合物和脂肪维持饱腹感的时间长。蛋白质的来源是奶酪、坚果、豆腐块、金鱼、煮鸡蛋等。
2、加入粗粮。粗粮（全粮食）富含碳水化合物，为身体提供主要燃料。粗粮比精制食物含有更多有益健康的纤维素、微量元素和植物营养素。午餐中可以增加的粗粮有全麦面包和饼干、谷类为主的零食、全麦松饼和粗米饭等。
3、一定有水果和蔬菜。蔬菜中含有多种抵抗疾病的植物化学物质、人体所需的多种维生素和微量元素和大量纤维元素。午餐增加蔬菜可以使营养更全面。工厂食堂承包常见的水果包括苹果、梨、香蕉等。主要蔬菜包括洋葱、黄瓜、胡萝卜、芹菜等。

食堂承包教你如何选购蔬菜：
1、看颜色，蔬菜品种很多，各有营养价值。一般来说，按颜色可分为两类:深绿色叶类蔬菜，如、苋菜；深圳食堂承包公司告诉你，这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、和各种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，维生素C含量较高，但胡萝卜素和矿物质含量较低。有些蔬菜颜色不正常，我们应该多加注意。比如蔬菜的叶子失去正常的绿色，变成深绿色，毛豆的绿色不正常。收获前可能会喷洒或浸泡农药，因此不应购买。
2、看形状。形状正常的蔬菜一般都是常规栽培，没有经过等化学物质处理。它们可以安全食用。深圳食堂承包提醒，“异常”蔬菜可能是经过处理的，比如韭菜。当它的叶子特别宽又厚，是一般阔叶韭菜的两倍宽时，可能是在栽培过程中使用了。不含的韭菜叶片较窄，食用时风味浓郁。
3、从新鲜度来看，过量施用氮肥(如尿素、硫酸铵等。)会对蔬菜造成严重的硝酸盐污染。硝酸盐含量一般由高到低依次为：块根类蔬菜、马铃薯和芋头、绿叶蔬菜、卷心菜、洋葱和大蒜、豆类、瓜类、茄果类和食用菌。规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远**花、果、种子。这个规律可以我们正确消费蔬菜，尽可能多吃瓜、水果、豆类、食用菌，比如黄瓜、西红柿、毛豆、蘑菇。很多消费者认为蔬菜的叶子上有很多虫洞，说明他们没有吃药，吃这种蔬菜是安全的。其实这个不靠谱。蔬菜是否易受虫害，是由蔬菜的不同成分和气味特决定的。有些蔬菜特别受害虫的青睐，比如青菜、大白菜、白菜、菜花。如果非要经常喷药的话，久会成为一个污染严重的“多药蔬菜”。各种蔬菜的化肥施用量也不一样。
东莞市康隆膳食管理有限公司能够为您提供协助，我们可以一起交肩**！能够为您节省开支，我们可以一起茁壮成长！祝贵公司生意蒸蒸日上，红红火火。
http://jsmjsp.b2b168.com
欢迎来到东莞市康隆膳食管理有限公司网站， 具体地址是广东省东莞市长安镇沙头社区西大路59号403，联系人是许福财。 主要经营东莞市康隆膳食管理有限公司主要经营长安蔬菜配送、大岭山蔬菜配送、虎门蔬菜配送、厚街蔬菜配送等业务。工厂蔬菜配送等。公司秉承"顾客至上，锐意进取"的服务理念，欢迎咨询。。 单位注册资金单位注册资金人民币 100 万元以下。 这里价格实惠，这里生活服务齐全，我们的服务有：长安蔬菜配送,大岭山蔬菜配送,厚街蔬菜配送,虎门蔬菜配送！欢迎前来合作！